Unser Einstieg. 
Wir wollen das Potenzial dieser oft unterschätzten Rebsorte zeigen, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Der Ausbau und die spontane Gärung erfolgten zu 80% im Edelstahl und zu 20% im großen gebrauchten Holzfass. Griffig, frisch mit knackiger Säure.

12,00 €

Unser Sauvignon Blanc wurde im Edelstahl vergoren, damit er seine Frische optimal erhalten kann. Er zeigt die traubentypischen Aromen von Holunder und Brennessel, bleibt dabei aber natürlich und unaufdringlich.

14,00 €

Diese Burgundercuvée besteht zu 75% aus Weissburgunder, der ausschließlich im Edelstahl ausgebaut wurde. Der Chardonnay lagerte dagegen im Eichenholz. So ergibt sich eine harmonische Balance aus Frische und Cremigkeit. 

14,00 €

Die Trauben für unseren Spätburgunder Kalk und Löss wachsen vornehmlich auf dem
Plateau rund um unser Weingut. Diese Lagen auf dem Bergrücken sind kühler und von
uralten Lössauflagen auf dem Korallenkalk geprägt. 
Das Lesegut wurde sorgfältig sortiert - die besten Trauben werden als Ganztrauben
mitvergoren. Der Ausbau erfolgte für zwölf Monate im Barrique mit geringem Neuholzanteil. 

21,00 €

Karge, dicht bepflanzte Kalk-Parzellen bringen Charakter, Salzigkeit und ein wenig „Wildheit“ in diesen Wein. Der Schalenkontakt und Ausbau im großen Holz sorgen für Stoffigkeit und Dichte, dank seiner Herkunft bleibt er trotzdem elegant.   

19,00 €

Diese in unserer Region untypische Rebsorte findet im beinahe mediterranen Klima des Isteiner Kirchberg optimale Bedingungen. Der Wein balanciert zwischen seinem südländischen Charakter und dem schonenden, "burgundischen" Ausbaustil. 
Er wurde in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 30% Erstbelegung. 
Der feine Tanninteppich und Aromen von reifen blauen Früchten bringen Eleganz und machen diesen Wein schon jung zugänglich. 

25,00 €

28,00 €

Das Gewann "Scherben" ist außergewöhnlich. Der blanke Kalkstein zeigt sich, lediglich von Splitterkalk und hauchdünner Bodenauflage bedeckt. Gleichzeitig ist es hier sehr steil, alles wird akribisch in Handarbeit bewirtschaftet. Die besondere Charakteristik des Terroirs findet sich im Wein wieder. Die knackige Säure und feine, zitrische Frucht balancieren mit Cremigkeit, Dichte und Tiefgang.  

32,00 €

Neu. 
Die Ähnlichkeit zu seinen Verwandten im Rest von Deutschland ist sicherlich nicht auf den ersten Blick zu bemerken. Eher kommen die französischen Nachbarn auf der anderen Seite des Rheins in den Sinn. Nach ganz kurzer Maischestandzeit lag dieser Riesling im Fass auf der Vollhefe. Noten von Torf und Sherry verbinden sich mit reifen gelben Früchten und machen den Wein zu einem packenden, griffigen Speisenbegleiter.  

28,00 €

auf Anfrage

Die Spätburgunder-Trauben für unseren Pinot-Sekt wurden früh gelesen. Im Zusammenspiel mit den kalkhaltigen Böden des Isteiner Kirchbergs ergab sich ein Sektgrundwein mit knackig-animierender Säure. Die erste Gärung erfolgte zur Hälfte im mehrfach belegten Barrique, zur anderen Hälfte im Edelstahl. Im August 2020 erfolgte die Tirage-Füllung. Nach mindestens 24 Monaten auf der Hefe wurde der Sekt degorgiert und mit einer geringen Dosage von 2 g/l versehen.

24,00 €

Unser Rosé Mineral aus 100 % Spätburgunder-Trauben wurde im Drucktank vergoren und mit der natürlich entstandenen Kohlensäure aus der ersten Gärung abgefüllt.

12,00 €