Unsere Weine


Natürlichkeit ist uns wichtig - sowohl bei der Arbeit im Weinberg, als auch beim Weinausbau.
Alle Trauben werden handgelesen und anschließend schonend weiterverarbeitet.
Beim weiteren Weinausbau versuchen wir, so wenig Einfluss wie möglich zu nehmen.
Wir beschränken uns auf ein absolutes Minimum an Schwefel und verzichten ansonsten komplett auf Schönungen, Zusätze und wenn möglich auch auf Filtrationen.
Hinter Allem steht der Herkunftsgedanke und das Ziel, die außergewöhnlichen Begebenheiten am Isteiner Klotz ideal widerzuspiegeln. 

2020 Gutedel Kalk und Löss

Created with Sketch.

Unser Einstieg. 
Wir wollen das Potenzial dieser oft unterschätzen Rebsorte zeigen, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Der Ausbau und die spontane Gärung erfolgten zu einem Drittel im Edelstahl und zu zwei Dritteln im großen gebrauchten Holzfass.  


8,50 €

2020 Rosé Kalk und Löss

Created with Sketch.

Neu in unseren Reihen ist dieser Rosé aus 100% Spätburgunder. Nach 3-4 stündiger Maischestandzeit und anschließender Pressung wurde er zum Großteil im Edelstahl vergoren. Wie all unsere Weine ist er komplett durchgegoren, der Restzucker liegt bei unter einem Gramm. 


9,00 €

2018 Spätburgunder Kalk und Löss

Created with Sketch.

Unser Einstiegsspätburgunder lag für ein Jahr in gebrauchten Barriques. 
Zum Teil wurden ganze Trauben mitvergoren, um eine Balance zwischen Frucht und Kräutrigkeit herzustellen. 

 

12,00 €

2019 Gutedel

Created with Sketch.

Ein Gutedel nach „ursprünglich-traditioneller“ Machart. Der Wein lag für ein Jahr ungeschwefelt im großen Holzfass, anschließend noch sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Das Ergebnis ist ein Wein mit Reifepotential, der sich durch seine feine Reduktion und Sekundäraromatik auszeichnet.      

 14,00 €

2019 Isteiner Grauburgunder

Created with Sketch.

Karge, dicht bepflanzte Kalk-Parzellen bringen Charakter, Salzigkeit und ein wenig „Wildheit“ in diesen Wein. Der Schalenkontakt und Ausbau im großen Holz sorgen für Stoffigkeit und Dichte, dank seiner Herkunft bleibt er trotzdem elegant.       

15,00 €

2019 Isteiner Cabernet Sauvignon - AUSVERKAUFT

Created with Sketch.

Unser Exot. 
Der Cabernet Sauvignon wurde in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 30% Erstbelegung. Die frühe Lese und der burgundische Ausbaustil bringen einen frischen und saftigen Cabernet Sauvignon.     

21,00 €

2018 Isteiner Spätburgunder

Created with Sketch.

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus kargen Steillagen. Oft wird der Kalkfels nur Zentimeterdick vom Bodenbelag bedeckt.  
Die offene Maischegärung für 12-15 Tage und schonende Bearbeitung sorgen für Frucht und Eleganz im Wein. Er zeigt sich gleichzeitig frisch und konzentriert.  

21,00 €

2019 Weissburgunder "Scherben"

Created with Sketch.

Unser erster Parzellenwein... Schon von Anfang an war klar, dass das Gewann "Scherben" außergewöhnlich ist. Der blanke Kalkstein zeigt sich, lediglich von Splitterkalk und hauchdünner Bodenauflage bedeckt. Gleichzeitig ist es hier sehr steil, alles wird akribisch in Handarbeit bewirtschaftet. Die besondere Charakteristik des Terroirs findet sich im Wein wieder. Die knackige Säure und feine Frucht balancieren mit Cremigkeit, Dichte und Konzentration.  

26,00 €