Unser Einstieg. 
Wir wollen das Potenzial dieser oft unterschätzten Rebsorte zeigen, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Der Ausbau und die spontane Gärung erfolgten zu 80% im Edelstahl und zu 20% im großen gebrauchten Holzfass. Griffig, frisch mit knackiger Säure.

11,00 €

Neu in unserem Sortiment. 
Unser Sauvignon Blanc wurde im Edelstahl vergoren, damit er seine Frische optimal erhalten kann. Er zeigt die traubentypischen Aromen von Holunder und Brennessel, bleibt dabei aber natürlich und unaufdringlich.

14,00 €

Rosé aus 100% Spätburgunder. 
Nach 3-4 stündiger Maischestandzeit und anschließender Pressung wurde er zum Großteil im Edelstahl vergoren. Wie all unsere Weine ist er komplett durchgegoren, der Restzucker liegt bei unter einem Gramm. 

9,00 €

Unser Einstiegsspätburgunder lag für ein Jahr in gebrauchten Barriques. 
Zum Teil wurden ganze Trauben mitvergoren, um eine Balance zwischen Frucht und Kräutrigkeit herzustellen. 

14,00 €

Ein Gutedel nach „ursprünglich-traditioneller“ Machart. Der Wein lag für ein Jahr ungeschwefelt im großen Holzfass, anschließend noch sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Das Ergebnis ist ein harmonischer Speisenbegleiter mit Reifepotential. 

 16,00 €

Karge, dicht bepflanzte Kalk-Parzellen bringen Charakter, Salzigkeit und ein wenig „Wildheit“ in diesen Wein. Der Schalenkontakt und Ausbau im großen Holz sorgen für Stoffigkeit und Dichte, dank seiner Herkunft bleibt er trotzdem elegant.   
Übrigens: von amtlicher Seite ist man mit der Stilistik unseres Grauburgunders nicht einverstanden. Daher ist es nun kein "Qualitätswein", sondern eben Badischer Landwein.

16,00 €

Diese in unserer Region untypische Rebsorte findet im beinahe mediterranen Klima des Isteiner Kirchberg optimale Bedingungen. Der Wein balanciert zwischen seinem südländischen Charakter und dem schonenden, "burgundischen" Ausbaustil. 
Er wurde in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 30% Erstbelegung. 
Der feine Tanninteppich und Aromen von reifen blauen Früchten bringen Eleganz und machen diesen Wein schon jung zugänglich. 

24,00 €

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus kargen Steillagen. Oft wird der Kalkfels nur Zentimeterdick vom Bodenbelag bedeckt.  
Die offene Maischegärung für 12-15 Tage und schonende Bearbeitung sorgen für Frucht und Eleganz im Wein. Er zeigt sich gleichzeitig frisch und konzentriert.  

24,00 €

Der erste unserer Parzellenweine.
Das Gewann "Scherben" ist außergewöhnlich. Der blanke Kalkstein zeigt sich, lediglich von Splitterkalk und hauchdünner Bodenauflage bedeckt. Gleichzeitig ist es hier sehr steil, alles wird akribisch in Handarbeit bewirtschaftet. Die besondere Charakteristik des Terroirs findet sich im Wein wieder. Die knackige Säure und feine, zitrische Frucht balancieren mit Cremigkeit, Dichte und Tiefgang.  

28,00 €

Neu. 
Die Ähnlichkeit zu seinen Verwandten im Rest von Deutschland ist sicherlich nicht auf den ersten Blick zu bemerken. Eher kommen seine Nachbarn auf der anderen Seite des Rheins in den Sinn. Nach ganz kurzer Maischestandzeit lag dieser Riesling im Fass auf der Vollhefe. Noten von Torf und Sherry verbinden sich mit reifen gelben Früchten und machen den Wein zu einem packenden, griffigen Speisenbegleiter.  

28,00 €

Neu.
Die Parzelle "In der Ritti" liegt direkt über der Isteiner Kirche und damit am unteren Teil des Hangs. Die Sonne erreicht den Weinberg erst später am Tag, dadurch bleiben die Temperaturen morgens kühler. Auf dem puren Felsen liegt nur eine minimale Lössschicht. Der Wein präsentiert sich zupackend und fest, erdig, kräutrig, bleibt dabei aber stets elegant und zurückhaltend.

40,00 €

Die Spätburgunder-Trauben für unseren Pinot-Sekt wurden früh gelesen. Im Zusammenspiel mit den kalkhaltigen Böden des Isteiner Kirchbergs ergab sich ein Sektgrundwein mit knackig-animierender Säure. Die erste Gärung erfolgte zur Hälfte im mehrfach belegten Barrique, zur anderen Hälfte im Edelstahl. Im August 2020 erfolgte die Tirage-Füllung. Nach mindestens 24 Monaten auf der Hefe wurde der Sekt degorgiert und mit einer geringen Dosage von 2 g/l versehen.

22,00 €